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無添加♪自家製人参の葉のふりかけ
by 鈴木美鈴
人参の葉とちりめんじゃこ入りで栄養満点♪乾燥タイプのふりかけです。
コツ、ポイント
・干した物をお水で戻す時、少し固いかな〜?と思うぐらいがちょうど良いです。 戻し過ぎると、仕上がりがサラサラにならないので気をつけて下さい。 ♪おいしくできますように♪
材料
人参の葉(ゆでて水気を絞ったもの)
40g
ちりめんじゃこ
大さじ2
白ゴマ
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
畑で収穫した人参の葉を、乾燥タイプのふりかけにしたくて考えました。 大根の葉も、同じ要領で作れます。
1.
人参の葉は固めにゆでて水気を絞り、カラカラになるまで天日に当てます。夜露に当たらないように夜は部屋の中へいれます。
2.
①をたっぷりのお水で戻し、水気を絞り、おおまかに包丁で切ります。
3.
フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、②、ちりめんじゃこ、白ごまを加えパラパラするまで炒め、醤油を加えひとまぜします。
4.
④をフードプロセッサーにかけ細かくなるまで撹拌して完成です。
5.
あったかいごはんにかけて。
https://cookpad.com/recipe/3189547
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