白身のお魚を大葉とともに春巻きの皮で巻いて揚げます。お子さま向けにはチーズや、田楽味噌と一緒に揚げても。
コツ、ポイント
塩・ぽん酢でいただきますが、入りだし汁(唐揚げに魚を食べるためのだし)でいただいても美味しいです。
材料
(4人分)
白身の魚
120㌘(今回はスズキ・たらでもカジキでも)
1.
白身魚はだいたい一口サイズに切り、うすく小麦粉をはたいて大葉で巻いてから、
春巻きの皮で巻く。
(巻き終わりは小麦粉を水で溶いたモノで止める)
2.
焦げやすいのでなるべく中温の油でゆっくり揚げる。
器に盛って大根おろしを添える。
3.
【いりだし汁】
だし3・薄口醤油1・みりん0.5の割合でさっと煮立てたモノ。かれいの唐揚げなんかにも合う。
https://cookpad.com/recipe/31901
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