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つくねのやみつき旨カレーマヨ醤油照り焼き
by ルロワ・モワ
後引く美味しいタレがからんで美味です♪おかずにもおつまみにもお弁当のおかずにもどうぞ。
コツ、ポイント
わりと歯ごたえのあるつくねになっています。ふわりとしたつくねがお好きな場合は潰したはんぺん1枚(100g)をたねに一緒によく混ぜていただくと柔らか仕上がりになります。その場合は10個くらいのつくねにしていただくとちょうどよいかなと思います。
材料
(8個分)
■
つくねたね
★鶏ひき肉
180g
★酒
大1
★醤油
小1
★塩胡椒
少々
★溶き卵
1/2個分
★片栗粉
大1と1/2
★パン粉
大1と1/2
★玉ねぎみじん切り
30g
サラダ油
大2
■
ガーリックマヨカレー醤油タレ
☆マヨネーズ
大2
☆醤油
大2
☆カレー粉
小1
☆ガーリックパウダー
小1/2
☆砂糖
小1
☆レモン汁
大2
☆酒
大2
☆ブラックペッパー
少々
水
大2
お好みでアスパラやオクラなどの野菜
50gくらい
このレシピの生い立ち
食べて心も身体も元気に楽しく美しく、という料理研究家さんが「鶏肉のやみつき旨カレーマヨ照り焼き」でパクリレシピを出しています。心も美しく?
1.
★をねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、8等分にし、丸めてつくねたねに整える。 ☆を合わせておく。
2.
※野菜も入れる場合は、アスパラは根本を切って固い部分の皮をむいて食べやすく切る、などの処理をしておく。
3.
フライパンを中火で温め、サラダ油を入れ、つくねたねを入れ、両面色よく焼き付けたら、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
4.
※野菜も入れる場合は、つくねを焼いてる途中でフライパンの空いてるところに入れて、一緒に焼いてください。
5.
☆の合わせタレの2/3量を入れ、つくね(+野菜)に均等にからませ、火からおろして、残りのタレ1/3量を入れさっと混ぜる。
6.
つくねを皿に盛り、フライパンに水を入れ、フライパンに残っているタレと水をよく馴染ませ、つくねにかけ、出来上がりです。
7.
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
https://cookpad.com/recipe/3191245
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