アサリの酒蒸しのイタリアンバージョン!!
すごーく簡単だけどとっても豪華だよ!
コツ、ポイント
ホールトマト缶でもOK。
きざみパセリをちらせばさらに豪華に!
潮干狩りの季節の今がおいしい!
1.
ナスはたて半分に切り、5mmの斜め切りにし水につけアクをぬく。トマトは8等分、にんにくは薄切しておく。
2.
フライパンに油・にんにくを入れ、香りがでるまで炒める。
水気をよくきったナスを加えさらに炒める。
3.
アサリ・ワインを加えさっと混ぜ、上にトマトを並べてふたをする。
4.
アサリがくちを開いたら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。
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