みぶなのシャキシャキ感と鰹の風味がきいていて美味しいです。(^^)d
朝粥や白米に良く合います。
1.
みぶなは水洗いをして、2~3cmほどの長さに切る。
2.
水を切ったみぶなを、ストックバックに入れて白だし100ccを入れます。
4.
みぶなの水気が出ますので、しばらく冷蔵庫で寝かせます。
5.
三時間ほど冷蔵庫で寝かせた状態です。だいぶ水気がでました。
平たく均等にして、塩気を均一にし、また冷蔵庫で寝かせます。
6.
ここまで水気が出てれば大丈夫です。
食べる時に水気を絞って下さい。塩気が少し抜けます。
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