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梅の南蛮酢漬け三ヶ月待つだけで料亭の味
by カンパーニュ♥
梅のおかげで、安いお酢がワンランクアップ!合わせ調味料として常備しておけば、南蛮漬けも手軽になります。
コツ、ポイント
特にコツはありません。味を見て、ダシで薄めてください。
材料
(8リットル貯蔵ビン)
梅
2キロ
氷砂糖
2キロ
醤油
2リットル
酢
2リットル
このレシピの生い立ち
甘めの南蛮酢です。
1.
梅を洗い、水気をきちんと拭き取る。
2.
梅と氷砂糖を交互に入れる
3.
醤油と酢を入れる
4.
漬けてから一週間ぐらいは、容器をたまに揺すり、梅に液がかぶるようにする。
5.
三ヶ月後、合わせ調味料として使えます。
https://cookpad.com/recipe/3194233
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