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コーングリッツパン
by PEUGEOT
コーングリッツでバケットを作ってみました。二度焼きするので焼き色は淡いです。
コツ、ポイント
☆ スタミナ補強にパスタ茹で水(セモリナ粉) がお勧めです。
材料
(2本)
強力粉
200g
コーングリッツ
大さじ1
フランスの塩
微量
パスタの茹で汁
140ml程
イースト
3g
小麦粉
打ち粉
このレシピの生い立ち
フランスパンを目指して。
1.
hbでコーングリッツパン生地をセット。生地を伸ばし両端をロールします。
2.
綴じ目を下にします。
3.
打ち粉をまぶし、ナイフでクープを入れベンチタイムです。
4.
二次発酵後 180℃のオーブンで16分焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3194245
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