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ふわふわ玉子とアスパラ入りチキンライス
by ふっくら母ちゃん
フライパン1つで作るフワフワ玉子とグリーンアスパラが入ったチキンたっぷりの洋風ご飯。お好みでケチャップを加えてどうぞ。
コツ、ポイント
鶏肉にしっかり火を通したら、アスパラはカリカリする程度に炒めます。出来上がりがベちゃっとならないよう、水分が減ってからご飯を入れて下さい。
材料
(2~3人分)
ご飯
360g(茶碗に山盛り2膳ほど)
鶏もも肉
150g
玉ねぎ
70g(中玉半分ほど)
グリーンアスパラ
50g(3~4本)
玉子
2個
コンソメ(キューブ)
2個
白ワインまたは日本酒
大匙2杯
黒胡椒
少々
ケチャップを入れる場合
大匙1~2杯弱
炒め油
大匙1
このレシピの生い立ち
炒めご飯の時はピーマンや冷凍枝豆が緑色担当ですが、アスパラしかなかったので入れてみたらイイ感じ。アスパラが旬の季節に作る我が家の春のご飯メニューです。
1.
鶏肉を1口サイズに切ります。玉ねぎとアスパラは1cmサイズに切って下さい
2.
フライパンに炒め油を入れて強火で手早くオムレツ、または炒り卵をつくりお皿におきます。ちょっと半熟くらいでOKです。
3.
同じフライバンに鶏肉と玉ねぎを入れて軽く炒め、お酒とコンソメを入れます。
4.
コンソメが柔らかくなったら崩して全体に味を馴染ませます。水分が少なくなってからアスパラを入れて火を通します。
5.
温かいご飯を入れて全体を混ぜます。ケチャップ味にする場合はここで入れます。火を止めて2の玉子を加えて出来上がりです。
6.
写真はコンソメ味のご飯。炒めたマッシュルームを追加しました。薄味なので好みに合わせて塩で味を整えてください。
7.
写真はケチャップ味。ご飯がべちゃっとならないように混ぜるケチャップは少なめです。ふわふわ玉子の上にかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3194481
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