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簡単で適当なメンチポテトコロッケ
by 簡単で適当な男
ひき肉多めのコロッケです。メンチカツとコロッケを同時に味わいたい時にぜひ。
コツ、ポイント
長めにゆでて、よくつぶしてかき混ぜると、揚げたときにじゃがいもがトロっとしておいしいです。ゆで時間はじゃがいもの大きさや気温によって微調整しますが、わからないければ17分で。
材料
(2人分)
じゃがいも
中2個
たまねぎ
1/3~1/4個
合い挽き肉
100g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
塩
2~4つまみ
こしょう
好きなだけ
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
1個
パン粉(衣用)
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
コロッケが好きです。これが私の基本のコロッケです。
1.
じゃがいもを半分に切って鍋に入れ、水からゆでます。沸騰してから16~18分ゆでます。
2.
ゆで時間が半分経ったらじゃがいもをひっくり返します。
3.
じゃがいもに混ぜる具材を作ります。フライパンで油をあたため、みじん切りにしたたまねぎを中火で炒めます。
4.
たまねぎに軽く火が通ってうっすら透明になったら、合い挽き肉を投入し、さらに炒めます。
5.
ここで一度塩こしょうします。塩は1~2つまみです。こしょうは好きなだけどうぞ。
6.
全体的に火が通るまで炒めます。
7.
6が炒め終わったら、ボールに移しておきます。
8.
そろそろじゃがいもがゆで終わるはずです。皮をむいて7のボールに入れます。
9.
ここでもう一度塩こしょうします。じゃがいもを軽く崩し、じゃがいもを中心に塩を1~2つまみかけます。胡椒は好きなだけ。
10.
じゃがいもをよくつぶしてよく混ぜたら、4等分くらいにして、適当な形に丸めます。
11.
全体的に小麦粉をまぶします。
12.
全体的に溶き卵につけます。
13.
全体的にパン粉をまぶします。
14.
160~170度に熱したサラダ油で揚げます。下半分が揚がったらひっくり返してください。
15.
油の温度の調べ方は「簡単で適当な鶏のから揚げ(塩味)」(ID:3132551)をご参照ください。
16.
揚がったら、バットなどでよく油を切って完成です!
17.
レタスやキャベツと一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3194543
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