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ミニトマトとプロヴァンス風オリーブ炒め
by シェリーズ
オリーブオイルでオリーブを炒める! ミニトマトとオリーブの相性が絶妙! ワインのおつまみにどうぞ♪
コツ、ポイント
オリーブオイルとミニトマトの水分で乳化したソースをパンにつけて食べると絶品です。 ソース美味しく食べられて最後まで楽しめるお料理♪ あつあつでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。
材料
(2人分)
プロヴァンス風オリーブ
1袋
オリーブオイル
大さじ1
ミニトマト
100g
パプリカ
1/2
ハーブスパイス
パセリ、オレガノ、チャイブ、タイム、ブラックペッパー等お好みで
このレシピの生い立ち
水と油は混ざらないものですが、オリーブオイルは簡単に乳化します。 ベース調味料は一切使わずにオリーブオイルの魔法だけを使った料理です。
1.
ミニトマトを半切りにし、パプリカを一口サイズに切り分ける。
2.
オリーブオイルでミニトマト、パプリカを中火で3~4分間炒める。トマトのセル断面を下にして炒める。
3.
プロヴァンス風オリーブを投入し、更にかき混ぜながら2分間炒める。
4.
トマトの果汁が出てきたら、素早くかき混ぜてオリーブオイルと乳化させる。
5.
乳化させたトマトソースと共にお皿に盛り付け、お好みのハーブスパイスで香り付けをして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3196222
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