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圧力鍋でいわしのトマト煮♪
by たうんびー
鰯を骨まで柔らかく煮ました。トマト風味で野菜も一緒に♪
コツ、ポイント
野菜の大きさを大体そろえて切ります。最後にのせるバターが美味しいです。とろっとするくらいに煮詰めたほうが美味しいです。焦げないように気をつけて、あまりかき混ぜずに鍋をゆするような感じで♪(いわしが崩れてしまわないように)
材料
(3~4人分)
いわし
4匹
トマトホール缶
1缶
水
1.5カップ
☆たまねぎ
1/2個
☆じゃがいも
1個
☆人参
1/3本
☆セロリ
1/2本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大1
◆ローリエ
1枚
◆オレガノ
適量
◆砂糖
小2
塩
適量
こしょう
適量
バター
適量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
いわしの苦手な子どもに食べさせたくて、作りました。
1.
鰯を3つに切り、はらわたを抜きます。流水できれいに洗っておきます。
2.
☆の野菜を切ります。じゃがいも、たまねぎ、セロリは、1.5cm角に、人参は5mm幅の半月切りにしておきます。
3.
にんにくをみじん切りにします。圧力鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒めます。
4.
そこに、水とざく切りにしたトマト缶、◆を加えて煮立てます。鰯を加えます。圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、20分煮ます。
5.
錘を倒して蒸気を抜き、圧力が抜けたらふたを開けます。塩、こしょうで大体の味をととのえ、☆の野菜を加えます。
6.
再び、圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、3分煮ます。
7.
錘を倒して圧力を抜いたら、ふたを開け、水分が多いようなら程よく煮詰めます。足りないようなら、塩、こしょうを足します。
8.
器に盛り付けて、刻みパセリとバターをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/319639
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