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豚しゃぶ金時人参とえごま油ドレッシング
by ミュウ3
豚肉と野菜を蒸すだけの簡単さ。 野菜もたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
※えごま油は、熱に弱いため、熱を加えない料理や粗熱を取ってから混ぜると栄養を損ねることがないようです。常温でも固まるアガーを使う事で、蒸しあがった熱々の豚肉と野菜にかけても溶けることがないです。アガーを小さく切るとよりきれいに仕上がります。
材料
(2~3人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉(ロース)
180g
キャベツ
200g
しめじ
1/2パック(50g)
玉葱
中1個
ブロッコリー
適量
ミニトマト
15個
酒
カップ1/4
■
<ジェルドレッシング材料>
金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング
大さじ3
アガー(箱の指示に従って作ります)
1袋
このレシピの生い立ち
ドレッシングをかけるだけよりも見た目に楽しみながら食べられるので、よくアガーを使います。
1.
深鍋にキャベツは大きくちぎり、しめじはほぐし、玉ねぎは薄切りにして敷き詰めます。
2.
上に豚肉を広げてのせ、ミニトマトとブロッコリーを散らして酒を回しかけ、蓋をして10分中火にかける。
3.
箱の指示に従ってアガーを作り、粗熱を取ってからドレッシングを混ぜて固めます。
4.
お鍋からあふれるくらいの野菜があっても、蒸すと半分くらいになりますので、野菜が沢山摂れます。
5.
容器に流し入れて氷水に浸すことで7分で固まりました。固まったアガーを取り出して角切りにして、豚肉に散らす。
https://cookpad.com/recipe/3196565
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