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*私が作るシュークリーム*保存方法付き
by Happy☆Hina
失敗させない!
コツ、ポイント
とにかく手早く!!!! 生地が冷めると膨らまないかもしれないです。 水が生地にかかりすぎないようにしてください… 焼いている途中でオーブンの戸を開けると一気にしぼんで失敗につながります。
材料
(大きいの約9個分)
バター(マーガリンでも出来ます!
60g
水
90cc
薄力粉
70g
卵(MかL)
2個
このレシピの生い立ち
どのレシピで作ってもどうしても作れなかったので イラついて自分で作ったら出来た笑
1.
卵は冷蔵庫から出しておく。 薄力粉は必ずふるっておく。 振るわなければ失敗につながります。 ボウルを用意しておく。
2.
鍋にバター、水を入れて中火にかける。 バターは細かく切った方がいいですね。
3.
バターが溶けきり、ふつふつと沸騰してきたら火を止めてコンロから鍋を離し、すぐに薄力粉を入れて木べらで手早く混ぜる。
4.
まとまったらもう一度火にかける。(弱火) 20〜30秒位たち、鍋底に薄い膜がはったら火を止め、すぐにボウルに移します。
5.
卵を一つ割り入れ、木べらで手早く力強く混ぜます。 「あれ?分離した?」となりますが、混ぜ続けると大丈夫です。
6.
こんな風にまとまれば、もう一つの卵も割り入れます。
7.
また分離してきましたΣ( ꒪□꒪)‼ でも、混ぜ続けたらいいのさっ!笑
8.
生地をたっぷりすくい、ポトっと生地が落ち、木べらに残った生地の形が▽っぽくなっていればオッケー☆
9.
オーブンを210度に予熱開始。
10.
クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて絞り出す。 今回は、急いでたので絞り袋を使ってません笑
11.
フォークを軽く水で濡らし、丸くなるように形を整え、少し高さを出す。
12.
指を水で濡らし、表面をならします。
13.
竹串で4ヶ所に縦に痕をつける
14.
210度に予熱したオーブンで19分、 そのまま180度のオーブンで10分焼きます。 !絶対にオーブンの戸を開けない!
15.
焼けたら取りだし、網などの上に乗せて冷ます。
16.
後ろにお箸で穴を開けてシュークリーム用の口金をセットした絞り袋にクリームを入れて絞り出す。
17.
それか、上から1/3の場所を切り、クリームをのせて、上から切ったシューでふたをする。
18.
シュー皮が余ったら… 冷凍保存しちゃいましょう♬
19.
一つずつラップで包み、ジップロック等に入れて冷凍庫へ! まだクリームを詰めてない方がいいかなぁ?
20.
でも、クリームが入っていてもシューアイスみたいになって美味しいかもです♬
21.
シュー皮にラップを密着させるのがポイントです!
22.
一晩冷凍庫で保存したシュー皮。
23.
何も無しで食べてみたら、シューアイスの皮みたいでした笑 綺麗な空洞!
24.
クリームなどを詰めていただいてください☆
25.
レンジで作るシュークリームも いいですね(。-`ω´-) ID3113603
26.
このカスタードクリームを挟んではいかが? ID3114652
27.
こっちはさっぱりとしたカスタードクリームです٩(♡ε♡ )۶ ID3129526
https://cookpad.com/recipe/3197008
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