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そら豆のなんちゃってフライビーンズ?
by ひめととママ
ポリポリっと ビールのおつまみに❢ テレビのお供に❢❢ 腹ペコのつまみ食いに❢❢❢
コツ、ポイント
材料
そら豆
20本程度
揚げ油
適量
塩
少量
このレシピの生い立ち
菜園で採れたそら豆を父の好きな”フライビーンズ”にしたくて作ってみました。味の素のオリーブオイルの揚げ油にハマって使っています。ほくっほくであっさりと美味しく出来上がりました。
1.
そら豆のサヤを爪で開いて(ちょっと痛いです)豆を取り出す
2.
塩水(分量外)で洗い汚れを取り除く
3.
”おはぐろ”(中心の黒い部分)に包丁で切れ目を入れる
4.
キッチンペーパーに並べる
5.
もう一枚キッチンペーパーを重ね手でモミモミして水分を取る
6.
中火の170℃で揚げる(点火してすぐにそら豆を入れる)
7.
じっくり10分程揚げる
8.
時々菜箸でかき混ぜて、軽くなって来たら取り出す
9.
すぐに塩を振りかけキッチンペーパーの四隅を持ってフリフリして全体に塩をなじませたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3197394
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