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かぼちゃのミニ春巻き
by テニスボーイ
かぼちゃサラダのリサイクル!春巻きの皮で包み、揚げました。お酒・お弁当のおかずにいかがですかぁ?
コツ、ポイント
今回はお弁当用なので春巻きの皮は4等分にしましたが、家出のおかずであれば、一枚そのまま使った方が良いです。その時は大葉は1個に2枚になります。 かぼちゃサラダの作り方は各自の作り方で大丈夫ですが、あまり水っぽくならないようにしましょう。
材料
(16個分)
かぼちゃサラダ
適量
ベーコン塊
適量
大葉
数枚
春巻きの皮
数枚
油
適量
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋さんでかぼちゃの春巻きがあったので、作ってみましたぁ。 今回はかぼちゃ1/8個でミニ春巻き(1枚の皮を四等分)16個作りました。
1.
かぼちゃが茹で上がりやすいように薄く切ってゆでます。
2.
具を準備します。人参・シイタケ・ピーマン・ウィンナーを細かく切っておきます。
3.
茹で上がったかぼちゃをフォークでつぶします。
4.
マヨネーズを大さじ1加えて、混ぜ合わせ、かぼちゃサラダを作ります。 (市販のかぼちゃサラダでもOKです)
5.
春巻きの皮の上に大葉、かぼちゃんサラダを載せ、ベーコンを載せます。 (今回は春巻きの皮を四等分にしました)
6.
手前⇒両サイド⇒上の順番で巻きます。最後は、水もしくは水溶き小麦粉で止めます。
7.
170度ぐらいの油で、皮に焼き目を付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3197430
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