ローズマリーをしっかりいれることで、臭みがなくなる
このレシピの生い立ち
ローズマリーチキンのレシピを元に
1.
ラム肉を冷蔵庫から出し、常温で置いておく。余分な水分を拭き取り、塩胡椒とローズマリーを良くすり込み、10分程置く
2.
ニンニクを薄切りにし、それぞれの野菜をお好みの形に全て揃える。(形が揃っていた方が綺麗)
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、香りが出たら、玉ねぎを入れ、塩胡椒で味をつけ、きつね色になるまで焼く
4.
ラム肉から余分な水分が出てたら再度拭き取り、フライパンに入れる。えんどうと、ローズマリーを入れる
5.
片面に色がついたら他の野菜も入れて、塩胡椒で味をつける。全体的に火が通ったら、完成。そのあままでも、カットしてもok
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