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ズッキーニとトマトの重ね焼き
by JA宮崎経済連
淡白なズッキーニを、チーズとマヨネーズでお腹も大満足なメインディッシュにしましょう!
コツ、ポイント
【選び方】 皮にツヤとハリがあり、太さがほぼ均一で、切り口が新鮮なものを選ぶと良いでしょう。 【保存方法】 かぼちゃの未熟果なので、ビニール袋やラップに包んで冷蔵庫に保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
材料
(4人分)
ズッキーニ
2本
トマト
2個
オリーブオイル
適量
塩コショウ
少々
とろけるチーズ
4枚
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ズッキーニ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。 【キリンビールとのコラボレーション販促企画メニュー】
1.
ズッキーニは暑さ1cmの輪切り、トマトはへたを取り、縦に1cm幅に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して、ズッキーニを両面焼き、塩こしょうする。
3.
耐熱皿にズッキーニを敷き詰め、その上にチーズ、次にトマトを並べる。その上にマヨネーズをかける。
4.
オーブンに入れ、チーズがとろけて表面に焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3198312
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