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グリンピースご飯 豆ごはん
by HIROマンマ
グリンピースの風味をたっぷり味わえるように炊きました
コツ、ポイント
さやつきではない場合は豆と合わせて炊くだけでも◎ 水加減は固めなので好みで加減してください 塩加減も⑥で味見して加えると失敗なく好みの味に仕上がります
材料
グリーンピース(正味)
150g
お米
3合
水
適量(⑥参照)
酒
大さじ2
塩
小さじ1と1/3
粉末こんぶだし
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
我が家の炊き方レシピ (母の炊き方から少しアレンジ)
1.
お米は研いでザルにあげておく ※30分ほど置く
2.
グリーンピースはさやから出してさっと流水で洗っておく
3.
さやを流水でよく洗う ※さやは100gくらいあればOK
4.
鍋に500ccくらいの水を入れて沸騰させ③を入れて2分コトコト茹でる ※茹で汁を使うので捨てないこと
5.
茹で汁とさやを分ける
6.
茹で汁の中に酒と塩 こんぶだしと適量の水を加え全部で550~560ccにする ※炊飯器の場合は3合の目盛りに合わせる
7.
ストウブ鍋に①②⑥を入れる ※今回はストウブ使用ですが、炊飯器でもOK 炊飯器の場合は普通に炊くだけ◎
8.
中火にかけて沸騰したら蓋をし、 弱火で10分炊く 火を消してそのまま 15分蒸らしたらできあがり!
9.
豆をつぶさないように優しく底からかき混ぜる ※鍋で炊く場合は炊き加減によっておこげができます♪
10.
グリンピースの香りいっぱいのご飯です
https://cookpad.com/recipe/3198507
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