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簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉
by *shinku*
お安い鶏むね肉を使って、回鍋肉!片栗粉をまぶすことでしっとり柔らか、甘辛味噌あじでごはんがすすみます♪子どもにも好評◎
コツ、ポイント
鶏むね肉は小さめの細切りにする方が火も通りやすいし、味もからみやすいです。だいたい1センチ厚さ×4~5センチ長さの棒状に切っています。(適当で大丈夫ですよ) にんにくしょうがはチューブでもOK。その場合は◎◎◎に混ぜておいてくださいね。
材料
(2~3人分)
鶏むね肉
1/2枚(約130g)
片栗粉
適量
キャベツの葉
2~3枚
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
にんにく(みじん切り)
1かけ
しょうが(みじん切り)
1かけ
豆板醤
小さじ1/2~
◎味噌、酒
各大さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある鶏むね肉と野菜で作れるものを考えていたら、これを思いついたので。
1.
鶏むね肉の皮と脂肪をはずし、1センチくらいの厚さで小さく細切りにする。 塩少々と酒小さじ1(分量外)をふってもみこむ。
2.
キャベツはひと口大に切る。 にんじんは短冊切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大の細切りにする。
3.
◎◎◎を合わせておく。 ①の水気をキッチンペーパーで拭き、表面に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ転がしながら焼く。表面全体が焼けて白っぽくなればOK。 一旦バット等に取り出す
5.
フライパンにサラダ油少々をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。
6.
香りが立ったら、にんじん→ピーマン→キャベツの順に加えて炒める。 しんなりしたら④を戻し入れ炒め合わせる。
7.
◎◎◎を加えて全体にからめ、強中火~強火にして全体を炒め合わせる。 最後にごま油をまわしかけて出来上がり。
8.
鶏むね肉→豚切り落とし肉に代えてもおいしいですよん。
https://cookpad.com/recipe/3200127
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