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ハンバーグとオニオンブラウングレービー
by Mrs♡Missy
玉ねぎをじっくり炒めて作ったグレービーソースをたっぷりとハンバーグにかけました♡♡♡
コツ、ポイント
グレービーソースの玉ねぎはしっかりとこんがり色づけること!これが“ブラウン”ソースの鍵です!!
材料
(小6個分)
■
【ハンバーグ】
合いびき肉
400g
玉ねぎ(みじん切り)
小1個
オリーブ油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2個
卵
1個
パン粉
2/3カップ
牛乳
1/4カップ
塩コショウ
適量
ナツメグパウダー
少々
■
【ブラウングレービー】
バター
大さじ4
玉ねぎ
1個
小麦粉
大さじ2
水
1カップ
ビーフブイヨン
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
玉ねぎがたくさんあったのでたっぷり使ったソースを作りました♪ あまり日本スタイルのハンバーグはつくらないのですが、夫も気に入ってペロっと完食♡
1.
【ハンバーグ】フライパンにオリーブ油とにんにくをいれて弱火で香りを出す。玉ねぎを加え、しんなり透明になるまで炒める。
2.
ボールに①と残りのハンバーグの材料を加えて手でよく捏ね合わせる。6等分して形成する。
3.
200℃に予熱したオーブンで20~25分焼いて火を通す。又はフライパン等で焼きあげる。
4.
【グレービー】鍋にバターを溶かし、弱~中火で玉ねぎをこんがりと色づくまで炒める。
5.
しっかりと色づいたら、小麦粉を加えて粉気がなくなるくらいになじませる。
6.
水を加えて加熱し、小麦粉を溶かす。ハンドブレンダーを玉ねぎの形がなくなるまでかける。
7.
ビーフブイヨンと塩コショウで味を調えて、小麦粉のとろみがしっかりとソースについたら完成❤
8.
④のハンバーグに⑦のソースをかけて召し上がれ♡お好みでソテーしたマッシュルームを添えるとおいしさUP!
https://cookpad.com/recipe/3200187
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