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カツオのたたき丼☆ピリ辛コチュジャン味
by タロスケママ
元気が出る!うま辛コチュジャンたれでカツオのたたき丼
コツ、ポイント
☆コチュジャンの量でお好みの辛さに調節して下さい。(我が家は小学生に合わせて小さじ1.5で作りました。) ☆温玉をのせるとマイルド&豪華になります!
材料
(4人分)
カツオたたき
半身程度
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆コチュジャン
小さじ1~2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
少々
☆にんにくチューブ
1センチ程度
ごま油
大さじ1
いりごま
大さじ1
新たまねぎ
半分
青ネギ
2~3本
ごはん
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
魚の中では安くて栄養もあるカツオ、登場回数が多いのでいつもと違う味付けにしてみました。 暑い日にもぴったりなピリ辛味、甘みも加えて子どもでも食べやすいようにしました。
1.
カツオのたたきを、やや薄めに切る。(30分程度冷凍庫に入れてから切ると、ボロボロ崩れたりせず切りやすい。)
2.
たまねぎはスライサー等で薄切りにし水にさらし、青ネギは小口切りにする。海苔も刻んでおく。
3.
☆の材料をよく混ぜ、砂糖がとけたらごまとごま油も加え混ぜる。コチュジャンの量はお好みで、減らす場合しょうゆを少し増やす。
4.
ごはん→海苔→カツオ→水気を切ったたまねぎ→青ネギの順に丼に盛り付け、タレをよく混ぜてからたっぷりかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3200463
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