文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本当にナス!?ナスのコンポート
by 文教・管理栄養士笠岡
まるでりんごのような食感!ナス嫌いのお子様もおすすめ!
コツ、ポイント
・冷やしているときに色が入るため、しっかり冷やします。 ・余った煮汁を温め直し、ゼラチン₍約6g₎を加え、クラッシュゼリーにして一緒に盛り付けるのもおすすめです。
材料
(2人分)
ナス
2本
グラニュー糖
60g
水
400ml
レモン汁
30ml
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
ナスの色を活かしたスイーツを考えました。 タルトやパフェなど様々なスイーツに活用できます。
1.
ナスのヘタは残し皮をむく。縦に6本ほど切込みを入れ、5分ほど水にさらしあく抜きをする。
2.
鍋にナスとナスの皮、そのほかの材料をすべて入れ落し蓋をして弱火にかける。
3.
20分ほど煮詰め、なすが柔らかくなったら火を止める。
4.
小さめの容器に煮汁も一緒に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3200700
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.