文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新生姜甘酢漬け 保存版
by ひやしたぬき
新生姜の時期です。 調理1時間で一年中美味しくたべれるお気に入り甘酢漬け♪
コツ、ポイント
新生姜を買うときはできるだけ白く、赤い部分が多いのを買います。 スライスの厚さは1〜1.5センチ位までが個人的には好きです。
材料
(ジャム瓶2個分)
新生姜
500g
米酢
180cc
砂糖
100g〜120g
このレシピの生い立ち
市販の生姜漬けは好み合わないので、いつも手作りガリです。
1.
清潔な保存用ビンを用意する。 (我が家では冷蔵庫に入れやすいジャム瓶を煮沸してます。)
2.
鍋に米酢と砂糖を入れ火にかける。 沸騰させずに砂糖を溶かしてそのまま冷ます。
3.
新生姜を綺麗に洗う。 黒い場所があれば爪でこすりとり、赤い場所は必ず残す。
4.
鍋に新生姜を湯がく湯をわかす。
5.
スライサーで厚さ1センチくらいに新生姜をスライスする。
6.
4で沸かした湯に塩ひとつまみ入れ、新生姜一掴みを一回の量とし鍋に入れる。 茹でる目安は入れて10数える位でザルにあげる
7.
取り出した後、また湯が沸けば一掴み入れる。の繰り返しで全て湯がいて水切りしてそのまま冷ます。
8.
冷めた新生姜と、冷めた甘酢を容器に入れる。 以後、冷蔵庫保存で一年以上食べれます。
https://cookpad.com/recipe/3201078
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.