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幸せのクランブルジャムパン♡
by そーまママン
好きなジャムで♡ カスタードクリームを巻いてジャムをのせてクランブルをたっぷり♡ 甘くてほっぺが落ちちゃう幸せのパン♡
コツ、ポイント
ジャムはベリー系が定番ですが、なんでもいいです。笑 酸味があるジャムの方が合うような気がします。 2015年6月18日人気検索トップ10入♡ 閲覧ありがとうございます♡
材料
(18㎝スクエア型)
強力粉
180g
砂糖
18g
塩
3g
ドライイースト
3g
スキムミルク
6g
無塩バター
10g
卵
30g
水
85g
■
カスタードクリーム
牛乳
110g
卵黄
1個
砂糖
18g
薄力粉
15g
バニラオイル
4,5滴
■
クランブル
バター
30g
薄力粉
33g
アーモンドプードル
23g
グラニュー糖
30g
■
ジャム
お好きなジャム
適量
このレシピの生い立ち
クランブルと好きなジャムで、パンを作ってみました♡
1.
まずカスタードクリームを作る。 ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉(ふるう)を入れ混ぜる。鍋に牛乳をいれ沸騰寸前まであたためる。
2.
温めた牛乳をボウルに注ぎながら混ぜる。 混ざったら茶こしでこしながら鍋に戻し、弱火にかける。
3.
固まってきても混ぜ続け、ツヤが出るまで弱火にかける。
4.
ツヤが出たら火を止め、バニラオイルを入れる。バットに取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませておく。
5.
生地をこね、一次発酵。 HBでも手ごねでもOK。
6.
一次発酵の間にクランブル作り。 バター以外の材料を混ぜ、バターを入れ、カードで切り混ぜそぼろ状にしていく。冷蔵庫へ。
7.
ガス抜きし、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
8.
長方形に伸ばす。
9.
カスタードクリームを塗る。 巻き終わりの1㎝は塗らずに。
10.
くるくる巻き、綴じ目をしっかり止める。
11.
9等分に切る。
12.
スクエア型に並べる。
13.
二次発酵。 終了時→
14.
ジャムをほぐし、スプーンで優しく置くように塗っていく。
15.
その上に作っておいたクランブルを散らす。
16.
200℃のオーブンで15分程焼く。 ご家庭のオーブンに合わせてください。
17.
焼き上がり♡ 召し上がれ♡♡
https://cookpad.com/recipe/3203367
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