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赤紫蘇ジュース
by ***マーガレット
赤紫蘇は6月前後に出回るのでこの時期にしか作れません さっぱりとした赤紫蘇ジュースで暑い夏を乗り切りましょう〜!
コツ、ポイント
クエン酸はスーパーの製菓コーナーにあります 砂糖、酢の量はお好みで増減してくださいね 砂糖は少なすぎると保存が短くなるそうです 煮汁が飛ぶとシミが取れにくいので、汚れが目立たない服装で作ることをおすすめします!
材料
(約4リットル分)
赤紫蘇
2袋
砂糖
1㎏
酢
300cc
クエン酸
10グラム
水
3500cc
このレシピの生い立ち
長男が赤紫蘇ジュースが大好きなので、ペットボトル2本分のレシピにしました
1.
赤紫蘇の葉を摘み、よく洗います
2.
沸かしたお湯に入れます 最初は紫色ですが…
3.
熱が通ると緑色に変わります 再沸騰したら弱めの中火で10分茹でます
4.
葉を取り出します 容器に移す時に漉すので、ここでは葉を取り出すだけです 青緑色の煮汁です
5.
砂糖を入れて弱火にかけながら溶かします 溶けたら火を消して酢とクエン酸を入れます
6.
きれいな赤紫に変わります
7.
ペットボトルを焼酎で消毒して、茶こしで漉しながら詰めます 漏斗があると便利です 冷蔵庫保存してくださいね
8.
出来上がり〜♪ 炭酸やお水で割って飲んでくださいませ〜!
https://cookpad.com/recipe/3203778
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