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乳化ソースで冷めても旨いじゃがバタコーン
by ケロヨンcp
バターマヨネーズソースも乳化させることで冷めても分離しないトロリソースが保てます お弁当にぴったりです
コツ、ポイント
ソースをよく混ぜることが大切です 簡易オランデーズソースといったところです
材料
じゃがいも(大)
2~3個
コーン缶
1缶
グリーンピース
適宜
バター
10g
タルタルソース
12g
ゼラチンパウダー
2.5g
粉末コンソメ
3g
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
じゃがバタコーンをお弁当のおかずで美味しく食べる方法を考えました
1.
じゃがいもは粉ふき芋にしておきます レンチンしてからさっとゆでた後水分を飛ばせば時短になります
2.
茹で方はこちら レシピID : 2507867 プリプリできれいな色に仕上がります
3.
バターを弱火で溶かせながら
4.
タルタルソースを投入
5.
この際箸で切るようにしっかり混ぜます
6.
均一に混ざり合ったら
7.
ゼラチンをふやかして100㏄位のコンソメに溶かしたものを少しづつ入れていきます
8.
よく混ぜたら一体化します
9.
コーンを入れ煮詰め
10.
粉ふき芋に絡めます
11.
グリンピースをちらして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3204173
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