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タイ風チキンライス ☆カオマンガイ☆
by Noynaa
タイの屋台の味を再現しました! 美味しくてモリモリ食べれます!
コツ、ポイント
鶏むね肉は、パサパサしやすいですが、茹で上がり後、しばらくそのままの状態で置いておくと、しっとり仕上がります!
材料
(4人分)
米
3合
鶏胸肉
320g
しょうが
20g
きゅうり
1本
ゆで卵
2個
パクチー
適量
ナンプラー
大さじ2
■
《ソース》
ナンプラー
大さい4
にんにく
2片
プリック(唐辛子)
3個
酢
大さず1
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きなカオマンガイを、お家でなんとか食べたく、屋台の味を再現してみました!
1.
鍋に湯を沸かし、生姜は千切りにして鍋に入れる
2.
鶏胸肉を沸騰したら鍋に入れて、火を通し(10分程》その後は、取り出さずに湯に入ったままで30分ほどおいておく
3.
鍋から鶏むね肉を取り出して、 好みの厚さにスライスをする
4.
米を炊く その際に、千切り生姜とナンプラー、鶏むね肉の茹で汁も加えて炊く
5.
ソースは、にんにく、プリック(唐辛子)を細かく刻み全てのソース材料と混ぜ合わせる
6.
ゆで卵を作り、きゅうりをスライスする
7.
炊けたごはんをお茶椀に入れて形を作りお皿へ盛り付け、鶏むね肉を載せて、きゅうり、たまご、パクチーなども好みでもりつける
8.
ソースをかけながら頂く
https://cookpad.com/recipe/3204443
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