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うちのハンバーグ
by まっちゅちゃん
うちで作るハンバーグを記録用に残してみました。ふっくらジューシー、しょうゆソースです。
コツ、ポイント
たまねぎのみじん切りは細かく、ミンチは混ぜる直前まで冷蔵庫で冷やすと整形しやすいです。 玉ねぎが気になるなら、一度炒めて冷ましてから混ぜるとあまり気になりません。 うちでは上にチーズ、目玉焼きを乗せていただきます。
材料
(3人分)
○合挽きミンチ
500g
○たまねぎ
1/2個
○パン粉
100cc
○牛乳または豆乳
50cc
○たまご
1個
○マヨネーズ
大さじ1
○即席みそ汁の味噌
1つ
酒
100cc
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★桃の濃いジュース
大さじ1
このレシピの生い立ち
ジューシーなしょうゆソースのハンバーグが食べたくて。 お好みでチーズを乗せてもおいしいです。 ソースはレシピID83525さんのを参考にさせていただきました。
1.
たまねぎをみじん切りにし、○の材料を全てボウルにいれ、粘りが出るまで混ぜる
2.
両手に打ち付けながら空気を抜き、ハンバーグの形に整形して冷たく油を引かないフライパンに並べる
3.
強めの中火で焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して焦げ目がつくまで焼いたら、酒をいれて蓋をし、弱火で五分ほど焼く。
4.
焼いている間に小鍋に★の調味料をいれておく
5.
ハンバーグから透明の油がしみ出してきたら、火を止めて煮汁を全て★が入った小鍋に入れて煮詰める
6.
3分ほど煮詰めたらハンバーグにかけて出来上がり。
7.
2015年11月11日にソースの分量を見直しました。
https://cookpad.com/recipe/3204753
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