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お店に負けない!ルッコラのサラダ
by LimeLunch
ルッコラの香りが最高!やみつきになるサラダです♪ 2015.6.24 ルッコラ人気検索1位☆
コツ、ポイント
お酢はすし酢に代えてもOKです。その場合は砂糖(またはハチミツ)はいりません。
材料
(3〜4人分)
ルッコラ
150g
生ハム
3枚
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
にんにく(刻むかすりおろし)
少々
☆オリーブオイル
大さじ1
☆お酢
大さじ1
☆粒マスタード
小さじ2
☆マジックソルト または 塩
少々
☆砂糖 または ハチミツ
小さじ1/4〜1/2
このレシピの生い立ち
家族みんながルッコラ好き(^^) 家でもお店みたいなサラダを楽しんでいます。
1.
ルッコラを水洗いし、葉の部分は3cm程度に切る。
2.
茎の部分は細かく切る。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、②を軽く炒める。炒めすぎると色が悪くなるのでサッと広げて終わり。
4.
器に☆の材料を混ぜ合わせ、そこに③の炒めた茎とオイルを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
5.
お皿に①のルッコラの葉と細切りにした生ハムを盛り付けて、食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり。
6.
ルッコラだけのレシピですが、ルッコラを半分にしてレタスやきゅうり・大根などを加えてもOK。トマトも相性抜群です!
https://cookpad.com/recipe/3205018
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