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ししとうの塩焼きトマトガーリック
by 山田ルマンド
ししとうの甘みと、トマト&ガーリックの風味と旨みが、爽快感ある味覚を醸し出してくれる、夏のタパスが出来上がりました。
コツ、ポイント
ししとうの香ばしさを楽しむのが、この料理のポイントです。1では、少しコゲ目を意識して焼いて下さい。つまんで食べれるので、軸はそのまま残して下さい。
材料
ししとう
16本
トマト
半個
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
テーマは「夏のタパス」。夏野菜を使った、情熱的なメニューがほしかったので、まずは「ししとう」を起用させていただきました。
1.
ししとうは破裂しないよう、爪楊枝で穴をあけ、塩をふり、トースターで10分焼く。
2.
ニンニクはみじん切り、トマトは1cmぐらいの角切りにする。
3.
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、2のニンニクを入れ、焼き目がついたら、2のトマトを入れる。
4.
3のトマトがしんなりしたら、塩、コショウを軽く入れ、まんべんなく混ぜ合わす。
5.
器に1を盛り、3をかけ、レモン汁を加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3205715
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