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鰯フライ♪
by クッキングSパパ
安くて美味しい鰯フライ! 鰯は手で簡単に捌けるので、お手軽に作れます 作り方の動画あり(URLは工程9を参照して下さい)
コツ、ポイント
●レシピというほどの物ではないですが・・・ ●とんかつソースと辛子で食べるのが好きです。パンに挟んでも旨し! ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12030608754.html
材料
(5人分)
鰯
10尾
キャベツやミニトマト
適量
練り辛子(ID:5420061)
好きなだけ
とんかつソース
適量
マカロニサラダ(ID:933413)
適量
■
衣
薄力粉
適量
玉子
1個
牛乳
30㏄
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
●とても美味しい鰯フライをちゃちゃっと作りましょう! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm26332862
1.
鰯はウロコを除き、頭とはらわたを除く。水洗いして水気を拭う
2.
鰯を手開きにする。 親指を突き出し、中骨に沿って動かし、中骨から片側の身を外し、開く。
3.
中骨を指でつまんでゆっくりと身から外す。小骨も綺麗に外れます
4.
尾から1㎝のところで骨を折る。 尾のすぐそばで折ると、扱っている最中に尾が外れてしまいます
5.
玉子は牛乳と合わせてよく溶いておく。 鰯の両面に軽く塩胡椒をして、薄力粉を薄くまぶす。溶き玉子とパン粉をつける
6.
油を170~180℃に熱し、鰯を揚げる。最初の1分は触らない。1分経過したらひっくり返して更に1分揚げる
7.
1分経過したら、火を強めて返しながら更に30秒ほど揚げる
8.
衣がキツネ色になったら取り出し、しっかり油を切る。 油に落ちたパン粉は毎回すくうと綺麗に揚がります
9.
作り方の動画はこちらを参照してください https://youtu.be/JWdQnkwxp9E
10.
中骨は塩胡椒してレンチンすると、美味しい骨せんべいができます! レシピID:1570021
11.
付け合わせのマカロニサラダはこちらを参照 レシピID:933413
https://cookpad.com/recipe/3206167
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