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卵・乳製品不使用のキッシュ用豆腐クリーム
by 築山紀子
しっかりと水切りした木綿豆腐をクリーム状にして、ヘルシーキッシュのフィリングとして使用します。
コツ、ポイント
キッシュ用に作成しましたが、豆腐マヨネーズとしてそのまま野菜につけて食べても美味しいです。 キッシュのフィリングはお好みで。
材料
木綿豆腐
1丁(350g)
味噌
大さじ1
酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ヘルシーなキッシュ生地に合わせた豆腐クリームを作りたくて。 http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
木綿豆腐は耐熱皿に置き、レンジ600Wで2分加熱。 取り出してキッチンペーパーで包み重石をのせ約40分ほど置く。
2.
※途中お水がたっぷり出るので、数回お水を捨てて下さい。
3.
ペーパーで豆腐の表面の水気を拭き、ちぎりながらミキサーに入れる。 味噌・酢と一緒に滑らかになるまで撹拌する。
4.
オリーブオイルで作るお手軽キッシュ生地と合わせて、ヴィーガン用にも。 レシピID : 2170790
5.
豆腐キッシュ http://ameblo.jp/norikostyle2/entry-12032885193.html
https://cookpad.com/recipe/3206181
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