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パステルみたいなとろ~りプリン♪
by ふめっち
本当にとってもおいしいプリンです!パステルの人が教えていたレシピなので間違いないです!!蒸し器やオーブンではなく、お鍋で手軽に蒸せてしまうのも魅力ですヾ(≧∇≦)〃
コツ、ポイント
蒸すときに、プリン液の入った器をびっちりとホイルでフタすることです!そして弱火で蒸せばOK!!
材料
(5~6個分)
◎砂糖
60g
◎水
20cc
◎熱湯
大1
卵黄
4個分
グラニュー糖
60g
牛乳
250cc
生クリーム
250cc
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
TV「ナイナイサイズ」でパステルの人がプリンの作り方を直伝していたレシピです。そのカラメル部分を改良しました。
1.
【◎カラメル作り】小鍋に砂糖と水を入れ中火にかける。混ぜたりしないこと!色付きはじめたら鍋をゆすって全体に色をつける。お好みの茶色になったら、火を止め、熱湯を入れて鍋をゆする。カラメル完成。器に入れる。
2.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる。
3.
生クリームと牛乳を小鍋に入れて中火にかけ、50度に温め、2に加えて混ぜる。バニラエッセンスも加える。
4.
できたプリン液を器に流し入れ、ホイルで1つ1つフタをする。大きめの鍋に、器の1/3の高さの湯を沸かし、器を入れ、鍋にフタをして弱火で10分蒸す。
5.
ホイルを開けてみて、ゆすった時、真ん中が輪を描くように揺れていればOK!荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/320631
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