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失敗しない!コク旨☆キムチチャーハン
by ステラ☆テルミ
最初にご飯をほぐすので、パラパラ♪いつものうちのキムチチャーハンです。
コツ、ポイント
ご飯をほぐす一手間と、キムチを炒めて水分を飛ばすことで、酸味が和らぎ甘みが増します。 糸唐辛子が乗るだけで、何だか料理上手に見えちゃう食材なので、手に入ったら使ってみて下さいね♪。
材料
(1人分)
豚ひき肉or豚スライス(2㎝幅に切る)
50g
キムチ(大きければ2.5㎝幅に切る)
50g
卵(溶いておく)
1〜2個
ゴマ油
小さじ2(小さじ1+小さじ1)
万能ネギ(1㎝幅に切る)
3本
冷ご飯
1膳
ガラスープの素
小さじ1
塩・コショウ
少々
付け合せ野菜
適宜
糸唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
キムチチャーハンを作るとベタつきがちですが、このやり方だとパラパラに出来ます。
1.
冷ご飯をボールに入れ、ゴマ油とガラスープの素を加え、ほぐして混ぜておく。
2.
白菜キムチが大きければ刻み、万能ネギ、付け合せ野菜も切っておく。
3.
フライパンにゴマ油を入れ、溶き卵を流しこみ、軽く混ぜて8割かたまったら、①の冷ご飯の入ったボールに移し、混ぜておく。
4.
フライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉を加え塩とコショウをして炒め、キムチを加えて水分を飛ばし、③のご飯と卵を加え炒める。
5.
味見をし、薄い場合は塩・コショウし、万能ネギを加え、軽く混ぜたら火を止め器に盛る。 付け合せの野菜と、糸唐辛子を添える。
6.
キムチチャーハンの人気検索で、トップ10入りしました、 2015.6.22付
https://cookpad.com/recipe/3206573
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