チョコレートとコーヒー豆がたっぷり入ったクッキー生地にチョコチップとクルミがふんだんに入った超リッチな味のクッキーです。これ、冷た-いミルクと最高の相性ですよ♪
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250mlコーヒー豆はダークロースト(フレンチ,またはイタリアンロースト)のものを使うともっと風味があります。エスプレッソビーンを使ってもオッケー!このクッキーは焼きたてよりも,1日置いたほうがよりコーヒーの風味が引
1.
無糖チョコレートは細かく刻んでおく。バターもとけやすいように小さく切っておく。中くらいの鍋に水をたっぷり入れ,湯をわかす。小さい鍋に無糖チョコレート,バター,1カップ分のチョコレートチップを入れ,湯せんにかける。全体が完全に溶けて混ざるまで常に混ぜる。
2.
溶けたら湯せんからはずす。オーブンを180℃(350f)に予熱する。コーヒー豆を細かく挽く。ボウルに卵,砂糖,コーヒーを加え,生地がもったりとするまでハンドミキサーかスタンドミキサーで混ぜる。(約3分)
3.
②に溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。小麦粉,ベーキングパウダー,塩をふるい合わせ,②のボウルに加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りのチョコチップとクルミを加える。
4.
天板にベーキングシート(シルパットなど)を敷き,その上に大さじ山盛り1分の生地を3~4cm間隔で並べ置く。オーブンで10分ほど焼く。(生地が膨らんで表面がひび割れる感じになります)天板ごと1分ほど網の上で冷まし,クッキーを取り出して網の上で完全に冷ます。
https://cookpad.com/recipe/32076
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.