「ひりょうず」と読みます。「がんもどき」の事ですね。
揚げたてのアツアツを生姜醤油で・・・美味しいよ♪
コツ、ポイント
あまったら冷凍可(1週間ぐらい)
煮物もいいですよ。
2.
ひじきは2cm長さ、人参は千切り、銀杏は半分に、さやいんげんはさっと茹でて、5mm長さにきる。
3.
豆腐はざっと手で崩して、ペーパータオルで包み電子レンジで、5~6分加熱して、水を切る。布巾にくるんでさらに手でしっかり水気を絞る。
4.
フードプロセッサーに山芋と豆腐、卵黄・小麦粉・酒・塩を入れてなめらかになるまでまわす。ボールに移し、2.の野菜を混ぜる。
5.
手に水をつけて、ピンポン玉ぐらいの大きさに丸め、160~170℃の油で、こんがりときつね色に揚げる。
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