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糖質オフ☆豆腐deラザニア風
by ペニーダ
ラザニア生地をお豆腐にかえたら 栄養満点でゆる糖質オフ! お酒にも合う、主食にもおかずにもなる 糖質オフなラザニア♡風
コツ、ポイント
豆腐の水気はしっかり切らないと水分がでて美味しくないので、時間がない時はレンチンしたりして、しっかり水気を切ってね。 ミートソースは作りやすい分量で作っています。余ったらパスタや卵焼きなどにアレンジ! バゲットにのせても美味し〜❤︎
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
■
<ミートソース>*作りやすい分量
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
中1個
ニンジン
1/2本
ニンニク
1片
オーリーブオイル(炒め用)
大さじ1/2
☆ダイストマト缶
400g
☆水
150cc
☆赤ワイン 白ワイン なければ 酒
100cc
☆ケチャップ
大さじ2
☆ウスターソース
大さじ1/2
☆醤油
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1/2
☆チキンコンソメ
1個
☆ナツメグ
少々
☆ローリエ
1枚
☆塩胡椒
適宜
■
<ホワイトソース>
牛乳
500cc
バター
50g
薄力粉
50g
顆粒コンソメ
小さじ1
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
■
<仕上げ>
ピザチーズ
適宜
ドライパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
お豆腐で糖質オフ生活!パスタなくてもラザニア食べたいじゃん Facebookにも遊びに来てね! http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
1.
<下準備> 木綿豆腐はキッチンペーパーを巻きバットに入れ、同じサイズのバットに適当な重石を置いたものを重ね、水気を切る。
2.
適宜水を捨てながら、冷蔵庫内で保管。 5時間程度。 豆腐はミチミチで濃密、チーズのように濃縮されます。
3.
<ミートソース作り> ニンニク、玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、オリーブ油で炒める。
4.
野菜がしんなりしたら、豚ひき肉を加えて軽く塩胡椒してさらに炒める。
5.
全体が馴染んだら☆を入れてよく混ぜ、中火で15分程煮込んだら、ミートソースの完成。
6.
<ホワイトソース作り> フライパンにバターを入れて弱火、薄力粉を全量加えよく混ぜ、
7.
牛乳を少し加え、薄力粉を溶き混ぜる。 (顆粒コンソメも牛乳で溶かしながら混ぜる)
8.
塊になったら、牛乳を加え、溶き混ぜる。
9.
…を何度か繰り返し、ゆるくまとまったら、ナツメグと塩胡椒で味付け。
10.
<ラザニア作り> オーブンは200℃に予熱。 豆腐は24等分。長手130mmの豆腐で、約5mm巾に切る。
11.
耐熱皿にホワイト→ミート→豆腐→ホワイト→ミート→豆腐→ホワイト→ミート→ピザチーズにドライパセリ。
12.
オーブンで15分程度、焼き目がついたら完成!
13.
2層の豆腐とホワイトソースがクリーミー♡ 豆腐はしっとりしたモッツァレラチーズのようになります♪
14.
そのまま食べても、バゲットにのせて食べても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/3208388
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