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ポークソテー☆アジアンサラダ仕立て
by 4649パパ
16/7/5ニュース掲載感謝!生姜の香り爽やかな酸味のきいたアジアン風ドレッシング☆サラダとしても主菜としてもいけます!
コツ、ポイント
ドレッシングは作ってから少し時間を置いた方が、にんにくとしょうががきいて美味しくなります。味付けはすっぱめなのでレモン汁やお酢の量は加減して下さい。オリーブオイルを増量しても多少まろやかになります。豚のかわりに鶏肉で作っても美味しいです。
材料
(2~3人分)
豚肉(とんかつ用など厚切り)
1枚
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
酒(蒸し焼き用)
大さじ1
レタス
3~4枚
■
■ドレッシング
トマト(中)(みじん切り)
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
黄パプリカ(みじん切り)
1/8個
パクチー(みじん切り)
1房
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1片分
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1
レモン汁
大さじ2
酢
50cc
醤油
30cc
ナンプラー
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家は酢・レモン・梅が大好きで、献立の中にも「酸い」味のものをよく入れます。時々作るタイ料理などのアジア料理は辛い・甘いが多いので、酸味で味のしまる1品として作りました。
1.
ドレッシング用の野菜をみじん切りにし、調味料と合わせておく。パクチーと赤唐辛子はお好みで加減して下さい。
2.
豚肉は筋切りをして、軽く塩コショウしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ中火で焼き色をつける。
3.
いい焼き色がついたら返して、一瞬強火にし、酒を加えてアルコールを飛ばし、すぐ弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
4.
豚肉に火が通ったら火を止め、蓋をしたまましばらく休ませ粗熱を取る。
5.
レタスは洗ってよく水気を切り、千切りにしてお皿にしいておく。
6.
豚肉を食べやすい大きさに切り、5のレタスをしいた皿の上に盛りつけ、1のドレッシングをかけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/3208663
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