づけパッチョ?と言われそう(笑)
鰹のたたきの塩トマト漬けカルパッチョ風で「づけパッチョ」(^_^)
コツ、ポイント
・鰹のたたきの量はお好きなだけどうぞ。鰹100gに対し塩トマト大さじ1を目安に、好みの塩梅に調節して下さい。
・ニンニクは色がつき始めるとすぐ焦げるので、油断しないように。焦げると苦いです。
材料
(2人分)
塩トマトID:2687136(汁多めで)
大さじ1.5〜2
このレシピの生い立ち
中途半端に残ってた鰹のたたきを活用してみました。
1.
鰹のたたきは5ミリ厚にスライス。
塩トマトをかけて馴染ませ、食べる直前まで冷蔵庫で冷しておく。
2.
ニンニクは薄くスライス。
青ネギは小口切りにしてスタンバイ。
3.
食べる直前に1を取り出し、器に綺麗に盛りつける。
4.
フライパンにオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクをこんがりと焼いて、チップを作る。
5.
良い色になったのからペーパーの上に取り出し、オイルを切る。
6.
フライパンに残った熱いオイルを鰹に回しかけ、にんにくチップと青ネギを散らす。
7.
鰹に塩トマトの旨味が染み、臭みも抜けて美味しいです。
チップのカリカリも楽しい^_^
8.
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID: 2687136
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