これもまたまたお菓子教室で習ったものです。シェル型で焼くとめっちゃかわいい♪
あっさりして素朴なおいしさです。マドレーヌはどんどん混ぜるだけなので簡単ですよね!
コツ、ポイント
お好みでバニラオイルやレモン汁を加えてもOK。
1.
型にショートニングを指先で塗る。(細かいところにもちゃんとつくように)
上から小麦粉(分量外)を茶漉しで全体にふりかけて、パンパンとたたくようにして余分な粉をはたいておく。
2.
薄力粉、アーモンドプードルは、合わせて2回ふるっておく。
3.
バターは湯せんにかけて溶かす。(電子レンジで1分10秒でも溶けます)
4.
ボールにふるった粉類。砂糖を入れてハンドミキサーの弱で混ぜる。
5.
溶いた卵を加えて、約5分くらいツヤがよくなるまで練り混ぜる。(ハンドミキサーは常に弱で)
6.
溶かしバターを加え、さらによく混ぜる。
30分ほどねかせておく。(ねかせることによって泡が消えてきれいに仕上げることができる)
7.
スプーンなどで生地を型に入れ、160~180度のオーブンで20分焼く。
8.
焼き上がったら、20cm程上から型ごと落とす。1~2分おいてから型からはずして冷ます。
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