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生麩で挟んで焼きたかったのですが、火がうまく通らず。揚げれば良いのでしょうが、ヘルシーにしたかったので片面にして焼きました。生麩が柔らかすぎ失敗かと思いきや、冷めると生麩、つくね、ごまの食感が際立ってきて美味しくなったのでUPしました。