圧力鍋を使えば、簡単にふっくら柔らかいいかめしが完成!!
コツ、ポイント
黒糖がなければ砂糖でもOKですが、黒糖の方が絶対に美味しいです!
1.
もち米は洗って水に浸しておく。
(30分〜1時間)
よく水気を切る。
2.
いかの処理。ワタ、ゲソなどを胴体から取り、骨?も取って綺麗に洗う。
3.
いかにもち米を詰めて爪楊枝で留める。量は6〜7分目程度。入れすぎると破裂します!!ここでゲソも一緒に詰めてもOK。
4.
圧力鍋に◎を全て入れて、もち米を詰めたいかも入れて強火で加圧。(いかに詰めきらなかったゲソも適当に入れました♪)
5.
オモリが回り始めたら、弱火にして10分加圧。
10分したら火を止めて、圧が抜けるまで放置。
6.
濃い味がお好みなら、蓋を取ってから煮汁を煮詰める感じで火にかけて見てください。
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