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鮪カレー
by comet
刺身で食べきれなかった「スジ」がさっぱりと美味しい…。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ニンニク(みじん切り)
1かけ分
ショウガ(みじん切り)
1かけ分
タマネギ(薄切り)
2個
ニンジン(薄切り)
1本
エリンギ(手で裂く)
1パック
ジャガイモ(1.5cm角切り)
2個
マグロ(1.5cm角切り)
200g
水
500ccくらい
ベイリーブス
1枚
カレールー
適宜
ガラムマサラ
小さじ1
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
「ツナ缶カレー」はおなじみですが、これを「生鮪」で作ったもの。生の方が安くて旨い。
1.
鍋にニンニク、ショウガを入れ、油(大さじ1)を入れて火を点ける。よい香りが漂ってきたら、タマネギ、ニンジンを入れる。
2.
タマネギがしんなりするまで強火で炒める。
3.
水、エリンギ、ベイリーブスを入れる。弱火で20分くらい煮る。
4.
ジャガイモを入れる。柔らかくなったら、カレールーを入れる。好みの味に整える。
5.
マグロにガラムマサラ(小さじ1・分量外)をまぶしておく。
6.
フライパンに油(大さじ1)を熱し、マグロの表面を焼きつける。中まで火が通らなくてもよい。
7.
(4)の鍋に(5)のマグロ、ガラムマサラを入れ、2~3分煮る(マグロに火が通るまで)。バターを入れ、火を止めて出来あがり。
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