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ジップロックで冷凍保存 ルッコラソース
by ごんた中山
サラダで食べるとやや苦味もあるルッコラですがペーストにしていろいろな料理に使いたいと思います(^。^)
コツ、ポイント
ルッコラをザク切りしておくと攪拌しやすいです。
材料
(2人前パスタ5回分くらい)
ルッコラ
200g
ニンニク
2カケ
オリーブオイル
大さじ3〜5
ミックスナッツ
30g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
畑で収穫したルッコラをペーストにして 冷凍保存しました。
1.
ルッコラをたっぷりの水に浸けておく。 シャキッとさせ、汚れを落とす。
2.
ザルに入れて水気をきる。 2センチ幅くらいにザク切り。
3.
ニンニクもザッと切り ルッコラを少しずつミキサーに入れる。
4.
ナッツも少しずつ入れる。
5.
オリーブオイルも投入。
6.
塩を入れる。
7.
ミキサーにかけている途中。
8.
材料を足していく。
9.
攪拌中
10.
これくらいまでミキサーにかけてみた。
11.
ジップロックに入れ 空気を抜きながら くちを閉じる。
12.
後で使いやすいように 割りばしを使い、仕切りをつけた。 平らにして冷凍庫で凍らせる。
13.
今回使ったナッツ、 皮も剥かずに使用。
14.
凍ってしまったらこんな状態です。
https://cookpad.com/recipe/3209954
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