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ヘルシー!ノンオイル♪鶏の香草パン粉焼き
by あさくり
白ワインでじっくり蒸し焼きにした鶏肉に、こんがり煎ったパン粉とハーブをまぶして揚げない揚げ物風♪
コツ、ポイント
ハーブの水気はしっかり取ってから混ぜる事。焼き時間は目安なので鶏肉の大きさによって調整して下さい。 写真は豆乳クリームソースですがトマトソース、カレーソース、バシルソースなど大抵の味付に合います。お好みで色んなバリエーションをお試し下さい♪
材料
(一人分)
鶏胸肉(もも肉でも)
1枚
塩コショウ
適量
白ワイン
大さじ2~3
パセリ、バジル、ローズマリー等お好みのハーブ(出来ればフレッシュハーブで)
大さじ1くらい
パン粉
大さじ2
マスタード
大さじ半分~大さじ1
クリームソース、トマトソース等お好きなソース(ケチャップやウスターソースでも!)
お好みで
このレシピの生い立ち
暑い日は揚げ物したくない!笑 安価な鶏胸肉使用&ノンオイルでお財布にも身体にも優しいメニューを考えました。
1.
鶏肉の両面に塩コショウを満遍なく擦り込み、一時間以上~一日冷蔵庫に置いておく。(前日に仕込んでおくと便利)
2.
フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、白ワインも入れて弱火で火をつける。ふたをして、そのまま5~10分焼く。
3.
焼いている間、別のフライパンにパン粉を入れてこんがり色づくまで乾煎りする。色がついたら、刻んだハーブを混ぜ込む。
4.
鶏肉をひっくり返す。ふたをして弱火のままさらに5~10分焼く。
5.
鶏肉に火が通ったら、フライパンから取り出し皮目を上にして表面にマスタードを塗りつけ、その上から煎った香草パン粉をまぶす。
6.
お好きなソースをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3210292
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