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外サクッ・中ふんわりスコーン【卵不使用】
by まりも1016
生地を寝かせる手間がないので思い立ったらすぐ作れます!外サク・ナカふわの秘密はヨーグルトを使うことです。美味しいですよ♪
コツ、ポイント
生地の温度が上がらないように素早く作業することが大切です。材料を計量したら一旦冷蔵庫に入れて冷やしておくといいですよ^^ 卵を使わなくても、ヨーグルトのおかげでしっとりした生地に仕上がります!
材料
(小さめ4個)
★薄力粉
100g
★砂糖
30g
★ベーキングパウダー
5g
★塩
ひとつまみ
バター
40g
プレーンヨーグルト
50g
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方のリクエストで作りました! ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/21844272/
1.
フードプロセッサーに★を入れて軽く回したら、角切りにしたバター(冷たい状態!)を入れる。
2.
バターの粒が見えなくなるまでガガーっと回す。 フープロが無い場合はボウルの中でスケッパーで切り混ぜる。
3.
ボウルにあけ、ヨーグルトを加え、一塊になるまで手で混ぜる。お好みでレーズンも入れる。
4.
強力粉で打ち粉をした台の上に出し、丸めたら押しつぶし、スケッパーで半分にカットして重ねる。
5.
それを押しつぶし、更に半分にカットして重ねる。
6.
もう一回繰り返したら、4つに切り分ける。形は自由です。
7.
天板に並べ、焼き色が付くよう、表面に牛乳を塗る。180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き、良い色になったら完成。
https://cookpad.com/recipe/3211348
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