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きゅうりのピクルス
by coe
簡単すぎる!!これでいいのか?と疑うけれど、日に日に美味しくなる、簡単きゅうりのピクルス。
コツ、ポイント
これはどっちかと言うと、甘めなので、塩辛いのが好きな方は、塩を多めに入れて下さい。何度か作ると、自分の好きな味が見つかります。
材料
(1瓶分)
きゅうり
2本
酢
カップ1/2
水
カップ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ2
乾燥赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚
粒胡椒(黒or白or両方)
3~6粒
このレシピの生い立ち
市販のピクルスは完成した味で、美味しいけど高いよね… 自分で作ろう!と思い立ち、元のレシピを簡単に、家にある物で出来るようにアレンジしました。
1.
酢、水、砂糖、塩、唐辛子(手でちぎる)、粒胡椒(つぶす)、ローリエ(手でちぎる)をホウロウ鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
2.
きゅうりは好きなかたちに切る。これは斜め切り。
3.
塩もみして10分程置く。好きな野菜があれば、固ゆでにしザルに上げておく。(ニンジン・カリフラワー・アスパラなど)
4.
きゅうりは塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をとる。
5.
その他の野菜ときゅうりを瓶に入れ、冷ました液を入れて出来上がり。2日目以降がおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/321135
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