文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✨メイソンジャーで小梅の梅酒✨
by ラクラクダ
メイソンジャーで作る、小梅の梅酒です。およそ1ヶ月後には、おいしい手作り梅酒が完成します♡
コツ、ポイント
今回、アルコール度数が25度の焼酎を使いました。梅酒には35度のホワイトリカーが一般的ですが、今回の25度での梅酒1年後の様子、味は全く問題ありませんでした(^O^☆♪ ★ 1ヶ月後〜が飲み頃です。
材料
(メイソンジャー1本分の分量です)
小梅
300g
上白糖、白ザラ糖または氷砂糖
200g
焼酎(25度)
370g
このレシピの生い立ち
4年前に作った梅酒がそろそろ、なくなりそうなので、ストックをつくろうと思って…(^_^) 今流行りの、メイソンジャーに入れて作るのに、小梅が最適だと思いました。
1.
梅の実で、腐ったものや熟し過ぎたものは取り除きます。
2.
竹串や爪楊枝で、小梅のヘタを取り除きます。
3.
一粒ずつ、小梅の実の表面を手で丁寧に、流水で洗います。
4.
キッチンペーパーの上に並べ、実の表面の水分をよく拭きとります。
5.
使用するビンは、キレイに洗い、よく水を切り、乾燥させます。
6.
小梅の実と白ザラ糖と交互に瓶に詰めていきます。 実を入れる際は、ボトッと落とすのではなく、実が傷まないようにソフトに…
7.
焼酎を注ぎ入れます。 今回は25度の焼酎「鏡月」を使いました。
8.
瓶の口、いっぱいまで焼酎を入れるのがベストです。
9.
蓋を閉めて、冷暗所に保存します。
10.
前回、およそ4年前に作った梅酒はとても芳醇な香りとコクが出ています。
11.
およそ1ヶ月後の様子です☆ 琥珀色になり、2〜3倍に天然水で薄めて飲むとちょうどいいと思います(^_^)♪
12.
1年後の梅酒です。 熟成されてとても美味しく頂きました\(^o^)/☆ 焼酎の度数も全く問題ありませんでした!
13.
2018/5/29、人気検索トップ10入り✨大感謝です♬
https://cookpad.com/recipe/3211504
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.