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カサゴの唐揚げ
by うおいち
カサゴは身が少ないので、唐揚げがお勧め。カサゴ部門で人気検索1位、話題のレシピになりました。ありがとうございます。
コツ、ポイント
揚げたてを食べるのが美味しく食べるコツです。
材料
(1人分)
カサゴ
小1尾
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
ポン酢
適量
■
■付け合せの野菜
大根おろし
2cm分
一味唐辛子
適量
刻みネギ
1本分
このレシピの生い立ち
カサゴは身の少ない魚ですが、小さいものは味噌汁や唐揚げにするのがいいと思います。唐揚げにするとおやつ感覚で丸ごと食べれるので、お子様にも好評です。また大人の酒のあてにもぴったりです。
1.
カサゴはエラの付根に包丁を入れ、エラと一緒に内臓を引き抜く。 盛り付けた時の裏側の腹に包丁を入れ、中をきれいに洗う。
2.
大根おろしを作り、一味唐辛子と刻みネギを混ぜて、簡単もみじおろしを作っておく。
3.
①のカサゴの水気をきれいに拭い、片栗粉をまぶして中温の揚げ油でからっと揚げる。
4.
一旦油から上げて2~3分冷まし、もう一度油に戻して1分くらい揚げます。
5.
揚げたてをもみじおろしとポン酢でいただきます。
https://cookpad.com/recipe/3211990
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