文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おかずに☆なすのひき肉チーズはさみ揚げ★
by まなげ★
茄子にひき肉とチーズをサンドして揚げるだけ♪ 揚げ茄子のトロ②と、ひき肉チーズが良く合います。 おかずや、おつまみに~☆
コツ、ポイント
茄子の切り方は、挟めれば何でもお好みの切り方でどうぞ。 レンジ加熱は600wでの時間です。お使いレンジのw数で調整を。 チーズはお好みで入れて下さい。なくても◎ 粉チーズを使う事もあります。その際は11に混ぜて下さい。香ばしくなります。
材料
(4人分)
茄子
大きめ2本(正味380g)
玉ねぎ
小さめ1/2個(正味40g)
合挽き肉
150g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
牛乳
小さじ1
パン粉(繋ぎ用)
大さじ1
とろけるチーズ(お好みのチーズ)
30g
■
★衣
★溶き卵
M玉1個
★小麦粉
大さじ3
★水
大さじ2
パン粉(衣用)
1~1.5カップ
ドライパセリ
大さじ1~1.5
このレシピの生い立ち
私が高校生の時に出来上がったレシピです。ひき肉少量でも茄子でボリュームあり、家族皆お気に入りです♥ チーズは気分で入れたり入れなかったり、粉チーズはパン粉に混ぜて作ります。
1.
茄子を1センチ幅の斜め切りにする。(輪切りでも)
2.
1の切った茄子を水にさらし、灰汁を抜く。(たねを作る時間5~6分位でOK)
3.
茄子が浮くので、タッパーなどに入れて蓋を閉めるとしっかり浸かります。切った茄子の形状をそのまま保ち行うと、大きさも合う。
4.
玉ねぎを微塵切りにし、ラップをかけてレンジ600wで、1分加熱する。
5.
4の加熱が終わったら、牛乳、パン粉(繋ぎ用)、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。(パン粉をふやかす)
6.
5に合挽き肉を加え、マッシャーなどで粘りが出るまで潰しながら混ぜ合わせる。(手でもどうぞ。)
7.
6に細かく刻んだとろけるチーズを加え、良く混ぜ合わせる。
8.
3の茄子の水気を切り、7のたねを広げて乗せる。(茄子の切り方にもよりますが、今回12個分だったので、たね12分割)
9.
8に茄子を乗せ、サンドする。
10.
★衣も良く混ぜ合わせる。(小麦粉、溶き卵、別つけでもどうぞ)
11.
パン粉(衣用)、ドライパセリを混ぜ合わせる。
12.
9を10、11の順につけ衣を付ける。
13.
12を、やや高温の揚げ油で、ややコンガリキツネ色になるまで揚げる。
14.
程よく揚がったら油を切る。(キッチンペーパーは油が切れたら、しんなり防止の為早目に外して下さい。)
15.
お皿に盛り付け完成☆ 揚げ色上手く撮れず… 実際揚げ色は、もう少しキツネ色です。
16.
茄子ピーマン豚ひき肉のピリ辛肉味噌がけ★もあります。宜しかったらどうぞ。 レシピID:2697277
17.
2015, 6, 12 カテゴリ掲載されました。 有難うございます。(〃^ー^〃)
18.
30年愛されるテッパンレシピ【ノミネート賞】入賞させて頂きました。 有難うございます。( 〃▽〃)
https://cookpad.com/recipe/3212400
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.